ЦЕЛЫЕ СПЕЦИИ
Целые специи добавляются в начале приготовления, чтобы они успели отдать свой аромат и вкус блюду.
Их можно обжаривать на сухой сковороде или в кастрюле без масла для усиления вкуса перед добавлением в блюдо.
Если целые специи используются в супах или соусах, их можно завернуть в марлю или использовать специальные специальные мешочки для того, чтобы было удобно извлечь их после приготовления.
⠀
МОЛОТЫЕ СПЕЦИИ
Молотые специи добавляются в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат и вкус. Выпускают аромат очень легко.
Они могут быть добавлены непосредственно в блюдо или посыпаны сверху блюда перед подачей.
Важно помнить, что молотые специи быстро теряют свои ароматические свойства, поэтому лучше их добавлять непосредственно перед подачей.
ПРИПРАВЫ СМЕСИ
Приправы часто представляют собой смеси нескольких специй и обычно добавляются в начале приготовления, чтобы они могли равномерно проникнуть в блюдо.
Однако некоторые приправы также могут быть использованы в качестве посыпки сверху блюда для усиления вкуса и аромата.
ТРАВЫ
Можно добавлять в конце приготовления для достижения более выразительного вкуса или в начале, чтобы вкусы были более смешанными. Но если вам нужно, чтобы они сохранили хороший вид и яркий аромат – добавляйте поближе к завершению.⠀
В салаты или компоты, специи и травы лучше всего добавлять за несколько часов перед подачей на стол, чтобы позволить ароматам полностью раскрыться или смешаться.
Специи и приправы добавляются в соответствии с рецептом или собственными предпочтениями, но как общее правило, рекомендуется следить за балансом между различными вкусами и ароматами.
Важно дегустировать блюдо в процессе приготовления и регулировать количество специй и приправ в зависимости от вкуса. Лучше начинать с меньшего количества и добавлять больше по мере необходимости.
Экспериментировать с специями - это здорово! Не бойся сочетать разные виды специй и приправ для создания уникальных вкусовых сочетаний.
ВНИМАНИЕ: Чтобы взять необходимое количество специй, используйте только сухую ложку или емкость.