С добавлением хмели сунели готовят огромное количество первых и вторых блюд. Хорошо оттеняет эта приправа вкус и аромат соусов. Добавляют щепотку хмели-сунели в салатные миксы и заправки для овощных салатов. Рекомендуется брать не более 1 чайной ложечки приправы на одну стандартную (2,5−3 литра) ёмкость для приготовления блюд.